Yumuşacık Lokum Tadında Kavurma Tarifleri

Kurban bayramı yaklaşmışken dana etini bile yumuşacık yapacak şahane tarifleri sizinle paylaşacağım. İster düdüklü de ister tencere de yapabileceğiniz yumuşacık kavurma tarifleri için okumaya devam edin.

Sütle Tencerede Yumuşacık Kavurma Tarifi

Yarım bardak süt ile yumuşacık pamuk gibi kavurmayı nasıl en kolay şekilde yapabileceğinizi göstereceğim. Hadi hiç vakit kaybetmeden tarifimize geçelim.

Bu tarif gerçekten çok kolay, sadece tencerede yapma durumunuzda pişirme süresi biraz uzun sürüyor ama dilerseniz düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. İşte adım adım kavurma tarifimiz:

Malzemeler

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Eti Marine Etme: Öncelikle geniş bir tencereye yarım kilo dana kuşbaşı eti alın. Geniş tencere kullanarak, etlerin daha rahat pişmesini sağlayabilirsiniz. Etin üzerine yarım çay bardağından biraz fazla süt ve aynı şekilde yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ekleyin. Bu marinasyonun içinde etleri ne kadar bekletirseniz, o kadar yumuşak olacaktır. İdeal olarak birkaç saat veya bir gece öncesinden marine edebilirsiniz. Ancak vaktiniz yoksa, hiç bekletmeden de pişirebilirsiniz.
2. Pişirme: Marine edilmiş etleri tencereye alın ve ocağın altını kısarak pişirmeye başlayın. İsterseniz sosun içine bir soğan rendeleyip suyunu da ekleyebilirsiniz.
3. Etin Kendi Suyunu Salması: Etler, ağır ateşte pişerken kendi suyunu salacaktır. Ara sıra karıştırarak etlerin birbirine yapışmasını önleyin. Üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın. Bu, özellikle sütle marine ettiğimiz için önemli, tortuları temizleyerek daha iyi bir görüntü elde edebiliriz.
4. Sıcak Su Ekleme: Etler kendi suyunu çektikten sonra, üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde pişirmeye devam edin. Etlerin cinsine bağlı olarak tencerede pişirme süresi değişebilir ama genellikle 2-2.5 saat sürer.
5. Baharat Ekleme: Etler tamamen piştiğinde ve suyunu çektiğinde isteğe bağlı, biraz tereyağı, tuz, kırmızı toz biber ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
6. Servis: Kavurmanız hazır! Kıvamı gerçekten pamuk gibi olacak. Ben genellikle kavurmayı piştikten sonra pilav ile servis ediyorum ama farklı yiyeceklerle de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle yumuşacık ve lezzetli bir kavurma yapmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Herkese şimdiden afiyet olsun!

Maden Suyuyla Lokum Gibi Yumuşacık Et Kavurma Tarifi

Dana etini bile lokum gibi olmasını sağlayan, diğer bir tarifimizi paylaşacayım. Bu tarifte kullanacağımız malzemeler ve yöntemle etlerinizin nasıl ağızda dağıldığını göreceksiniz.

Malzemeler

• Yarım kg kuşbaşı dana eti
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 şişe maden suyu
• Yarım bardak su
• Sıvı yağ
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Etleri Hazırlama: Kuşbaşı doğradığınız dana etlerini geniş bir kaba alın. Soğanları minik minik doğrayın ve hazır edin.
2. Etlerin Kavrulması: Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine etleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada etlerin hafifçe kızarmasına izin verebilirsiniz, bu lezzetini artıracaktır.
3. Soğan ve Baharatların Eklenmesi: Etler kızardıktan sonra, doğradığınız soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Bu aşamadan sonra daha hızlı olması için düdüklü tencerede pişirerek tarife devam edebilirsiniz.
4. Düdüklü Tencerede Pişirme: Kavrulan etleri düdüklü tencereye aktarın. Üzerine 1 şişe maden suyu ve yarım bardak su ekleyin. Bu aşamada kullanmak isterseniz, defne yaprağını da ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı, etin kokusunu alarak daha hoş bir aroma katacaktır.
5. Pişirme Süresi: Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 22 dakika pişirin. Bu süre sonunda etleriniz lokum gibi, ağızda dağılan bir kıvam alacaktır.
6. Son Dokunuşlar: Eğer sulu bir kavurma isterseniz, su miktarını artırabilirsiniz. Benim ölçülerimde etler suyunu çekmeye yakın pişiyor, bu da harika bir kıvam sağlıyor.

Süt evde yoksa veya sütle yapmak istemiyorsanız bu tarifle de -maden suyu kullanarak- etlerinizi yumuşacık ve lokum gibi pişirebilirsiniz. İsterseniz pilavla servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Su İle Yumuşacık Et Kavurma Tarifi

Çok fazla et kavurup buzluğa koyacaksanız bu tarifi de kullanarak yumuşacık kavurma eti yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Kekik
• Toz kırmızı biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Soğanları Kavurma: Tencereye veya kavurma tavasına 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve güzelce kavurmaya başlayın. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra kuşbaşı doğranmış etleri tencereye ekleyin.
2. Etlerin Kavrulması: Etleri hiç marine etmeden, soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Et suyunu salana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Bu aşamada tencerenin kapağını kapatmıyoruz. Etler suyunu saldıktan sonra kapağı kapatabilir ve etleri kendi suyunda pişmeye bırakabilirsiniz.
3. Sıcak Su İlavesi: Etler kendi suyunu çekmeye başladığında, bir yandan sıcak su kaynatın. Etlerin suyunu tamamen çektiğini gördüğünüzde, azar azar sıcak su eklemeye başlayın. Çok fazla su eklememeye dikkat edin, az miktarda su yeterli olacaktır. Kapağı kapatıp etlerin pişmeye devam etmesini sağlayın. Etler suyunu çektikçe, gerektiğinde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Pişme Kontrolü: Arada bir çatalla etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Etler yumuşadığında ve piştiğinde, tuz ve baharatları ekleyin. Ben kekik ve toz kırmızı biber kullandım, ama siz sevdiğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz.
5. Son Dokunuş: Baharatları ekledikten sonra, etleri son 1-2 dakika kavurup ocağın altını kapatın. Etlerinizin ne kadar yumuşak olduğunu görmek için bir parça alıp tadına bakabilirsiniz.

Ve işte bu kadar! Muhteşem tarifle yumuşacık kavurmalar hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Düdüklüde Yumuşacık Dana Kavurma Tarifi

Çok vaktiniz yoksa veya fazla miktarda et kavuracaksanız düdüklü tencere kullanmak daha pratik olacaktır. Bu tarifle etleriniz lokum gibi olacak ve mükemmel bir lezzet elde edeceksiniz. Hadi başlayalım!

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Eti Marine Etme: Kuşbaşı doğranmış dana etlerini geniş bir kaba alın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Etleri bu karışımla iyice harmanlayın. Bu karışım etlerinizi yumuşacık yapacaktır. İsteğe bağlı olarak karışımı buzdolabında en az bir saat bekletebilirsiniz, isteğe bağlı olarak bir gece önceden de hazırlayabilirsiniz.
2. Düdüklü Tencerede Pişirme: Marine edilen etleri buzdolabından çıkarın ve düdüklü tencereye alın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ocağa alın. Etleri, düdüklü tencerede yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Bu süre sonunda etleriniz lokum gibi yumuşacık olacaktır.
3. Baharatların Eklenmesi: Pişen etlerin üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyin. Bu baharatlar etinize mükemmel bir lezzet katacaktır. Baharatları ekledikten sonra, etleri birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Servis: Etleriniz artık servise hazır. Yumuşacık ve lezzet dolu dana kavurmanızı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, düdüklü tencerede yumuşacık dana kavurma yapmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!